Barea
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Pistacchi sgusciatI naturalI (Pistacia vera L.) di colore viola, forma ovale allungata, consistenza solida. Origine Botanica: PISTACIA VERA.
I pistacchi sono il seme ricavato dalla sgusciatura del frutto della pianta. Originari del medio oriente sono ottimamente coltivati in Europa del sud e Stati Uniti. Gusto e consistenza, ma soprattutto il colore permette un vasto utilizzo alimentare e di fantasia. Il colore va dal verde tenue al verde smeraldo a seconda di origine ed è favorito da una raccolta anticipata. La pelatura esalta il colore e toglie le bucce che si staccano dal seme sgusciato.
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La ricetta del Castagnaccio è una delle più antiche che si possono trovare nella cucina tradizionale della regione Toscana; stando a fonti storiche del 1500, il suo inventore fu un...
